千張不管是千張千張用來涼拌還是炒菜或是下火鍋的味道都是十分不錯的，那么這個千張食用之后對身體有什么樣的效和功效和作用？平時我們在炒千張的時候要怎么炒好吃呢？
千張的功效和作用
千張的味道特別香,有著上等黃豆最純凈的香味,是中國人餐桌上常見的一道美味佳肴。
一種富含蛋白質(zhì),作用且豆腐蛋白屬全蛋白,不僅含有人體所需的8種氨基酸,而且其比例接近人體所需,具有較高的營養(yǎng)價值;二含卵磷脂,能清除附于血管壁的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;三含多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),預(yù)防缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對兒童、老年人骨骼生長極為有益;四是炒好吃適合人群。適于體弱、千張千張營養(yǎng)不良、效和氣血兩虛、作用年老體弱、炒好吃體弱多病的千張千張人群;適于高脂血癥、高膽固醇、效和肥胖、作用血管硬化的炒好吃人群;適合糖尿病、婦女產(chǎn)后乳汁不足的千張千張人群;適宜少年兒童;適于痰火咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎、效和哮喘)的作用人群;適用于癌癥病人;最適合老年人。
千張又稱黃豆皮,黃豆片,百葉。千張的營養(yǎng)價值極高,適合大多數(shù)人群食用,其做法也極其豐富,可用于炒菜、燴、燒、涼拌等。千張是用黃豆做的,沒有黃豆的苦味。因此,在飲食上,為了攝取黃豆的有益營養(yǎng)成分,大家可以選擇更美味的千張來做作物菜品。
千張怎么炒好吃
【食材準(zhǔn)備】：千張2張，胡蘿卜半根，青椒2個，干木耳適量，雞蛋兩個【輔料準(zhǔn)備】：蒜末，小米椒，食用堿2克
【調(diào)料準(zhǔn)備】：生抽2勺，老抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，食鹽適量，水淀粉——【開始制作】——
第一步：先來準(zhǔn)備所有材料，將千張，胡蘿卜和青椒全部切片，干木耳充分的泡發(fā)洗凈，雞蛋打散后熱鍋炒熟待用。空碗中分別加入2勺的生抽，老抽和蠔油，白糖1勺，食鹽適量，清水適量，水淀粉攪拌均勻成料汁待用。
第二步：鍋中燒開水，將千張下鍋開始焯水，順便加入2克的食用堿，待鍋中水開后即可立刻撈出，然后放入清水中沖洗幾遍待用。
第三步：鍋中燒熱油，下入蒜末和小米椒炒出香味，在接著將青椒，胡蘿卜和木耳下鍋翻炒至斷生。
第四步：接著下入炒熟的雞蛋和焯好水的千張，倒入調(diào)拌好的料汁，開大火翻炒1分鐘即可出鍋了，就是這么簡單。
千張是干豆腐嗎
1.干豆腐和千張是同一種東西。
2.千張由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張,我國北方某些地方稱為干豆腐。
千張和什么菜搭配
吃千張是非常不錯的，所以我們需要學(xué)會千張的吃法才行，首先由于千張富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成，這樣吃千張是很不錯的。同時由于魚、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與千張搭配，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。大家在平時就應(yīng)該多吃千張。
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